チャーハンの作り方・レシピ
チャーハンの作り方〜本格的チャーハンへの道〜
チャーハンの作り方はたいへんシンプルで簡単です。チャーハンの作り方とよりおいしくするためのコツをお伝えします。
チャーハンの作り方への道
チャーハンの作り方を知っている人は比較的多いと思われます。それほどシンプルなレシピでおいしく作ることができるのがチャーハンなのです！チャーハンの作り方によっては、白いご飯に卵が絶妙に絡み熱を加えられることで別次元の美味さを生み出すという料理の真髄さえ感じさせられます。チャーハンの王道にして、最大の魅力といえば、お米の一粒一粒がパラパラにほぐれ、味が満遍なく行き渡ったチャーハンですよね。しかし、単にチャーハンの作り方を知っていたとしても、このようなチャーハンを作ることはできません。コンロの火力の違いや鍋の違いにより、お店で作るチャーハンほどのパラリ感は多少劣るかもしれませんが、ここでは家庭でお店に負けず劣らず出来る本格的なチャーハンの作り方のコツをご紹介します！
チャーハンの作り方の注意点
チャーハンの作り方に入る前にどのような点に注意すれば良いのかご存知でしょうか？チャーハンの作り方の注意点をいくつか挙げていきます。
チャーハンの作り方の注意点の一点目はチャーハン鍋をしっかり加熱しておくことで火力の不足を補うことです！どうしても家庭のコンロでは火力が弱いためここでしっかり火力を補って下さい。チャーハンの作り方の注意点の二点目は卵を必ず溶き卵にすることです！卵をフライパンに直接割って入れている人はいませんか？ 卵の白身と黄身は熱の通り方が異なるため溶き卵にして使うことによって、火の通り方が均等となりパラパラのチャーハンが作りやすくなります。チャーハンの作り方の注意点の三点目はご飯を卵が半熟の時に投入することです！ご飯を卵が半熟状態の時に入れることによって、卵とご飯が良く絡んで黄金チャーハンになりますよ。チャーハンの作り方の注意点の四点目は一度に作る量をできれば二人前程度に抑えることです。多量のご飯を投入し全てのご飯に火が通るようにするとボソボソとした口当たりの悪いチャーハンになる傾向が高いです。チャーハンの作り方に入る前にこのような知識があると一味違うチャーハンができるようになります！
本格的なチャーハンの作り方を極める！
チャーハンの作り方を紹介します。チャーハンの基本的な材料として卵はご飯一膳分に対して一個。ご飯の量は多くても四膳程度までにして下さい。ネギは20g程度。油は大さじ１。塩・こしょう・醤油は少々です。その他、お好みの具材があれば用意してください。
チャーハンを作り方ですが、まず 鍋を加熱し煙が立ってきたところで油を投入します。そして、野菜やエビ・カニなどの具材を入れるのならば、チャーハンの作り方のポイントとして先に炒めておきます。あとで炒めるとご飯が堅くなりボソボソとした食感になります。具材を炒めたら一度具材を取り出します。次に油が切れていれば、油を投入し加熱された鍋に溶き卵を加え、チャーハンの作り方のポイントとして卵が半熟状態でご飯を入れます。そして切るようにしてご飯をかき混ぜて、押し潰すようにしご飯にまんべんなく火が通るようにします。ご飯と卵に火が通ってきたらネギと先程炒めた具材を投入します。ネギ・具材を入れ続けて塩・こしょうを少々入れ味付けします。最後に鍋肌に沿って醤油を入れて香り付けをして、ご飯をかき混ぜたら出来上がりです。チャーハンの作り方は至って簡単ですので是非一度試してみてはどうですか？